Kerti Tippek

10 virág a tányéron

A tányérunkon bizony nem csak az ízek, hanem a színek is számítanak. Virágokat ételként fogyasztani mindig kuriózumnak számított. Mutatok pár ínyencséget, amivel feldobhatod a vacsit.

 

1. Rózsa

A rózsát már a törökök is előszeretettel fogyasztották, de mégsem használjuk túl sokat a konyhában. A sötétebb színű rózsáknak erősebb az ízük…az illatáról meg ne is beszéljünk 🙂 Készülhet belőle lekvár, vagy rózsavíz, limonádé és a palacsintába is tehetjük. A rózsaszörp receptje itt található (angolul) Itt pedig magyarul találtok recepteket

rózsalekvár

 

 

2. Árvácska

Saláta alapanyagként nagyszerű

Ez a saláta nem csak finom, hanem szép is

 

3. Hagymavirág

Sokan kidobják a hagymák virágait, pedig nagyszerű díszítés, ráadásul finom is! Bármelyik hagyma virága tökéletes, úgysem jó ha magbamegy. A vöröshagyma virágja fehér, ám a snidlinggé lila. Mehet salátába, fűszervajba, rizottóba. Ecettel leöntve pedig hagymaecetet kapunk amit salátákhoz használhatunk

Snidling virágos saláta

 

Grillezett újburgonya hagymavirággal

 

Ecettel leöntve hagymaecetet készíthetünk

 

4. Pitypang

A fiatal virágokat használjuk, az öregek kesernyések. A virágzás előtti levelek salátaként is használhatók.

Sörtésztában pitypangvirág

 

5. Fűszernövények virágai

Menta, bazsalikom, rozmaring, kakukkfű, citromfű, rukkola virága… Ezeket egyébként is tanácsos eltávolítani az optimális fejlődés érdekében. Inkább fűszerezésre és díszítésre használjuk. Az ízük erőteljesebb sokszor, mint a növény többi részének.

6. Gyümölcsfák és bokrok virágai

Alma, körte, cseresznye és barackvirágok. Jól mutat még az eper virága is a tányéron. A citrom, narancs és mandarin virágai is ehetők!

Hagyományos japán desszert a mochi, itt éppen sakurával / cseresznyevirággal készült

 

7. Sarkantyúka

Leveléből pesto-t, virágjából salátát érdemes készíteni.

Sarkantyúka saláta miniparadicsommal

 

8. Krizantém

Tempurabundában vagy palacsintatésztában isteni

Krizantém tempura bundában

 

9. Tök / Cukkini virága

Pirítva és sajtkrémmel töltve

 

cukkini virágos omlett

 

10. Borágó

Az uborkára emlékeztet, ezért inkább salátákhoz ajánlom

borágós uborkasaláta

 

Tudtad hogy a karfiolnak és a brokkolinak és az articsókának szintén virágját fogyasztjuk? 🙂

Ilyen szép az articsóka, ha hagyjuk kinyílni. Bimbós állapotban szeretjük megenni

Annak aki még kicsit idegenkedik a virágoktól a tányéron annak az alábbiakat ajánlom:

A fűszervajat: Ebbe kerülhet szinte bármi a vaj mellé, bazsalikom, kakukkfű, hagyma, zöldségzöldje, lestyán… ne felejtsük ki a csipet sót és a fokhagymát! A virágok közül a metélőhagyma virága és a bazsalikom virága illik bele a legjobban…de kísérletezzetek! 🙂

hagymavirágos fűszervaj

a virágszirmos jégkockát: Kisebb virágokat és szirmokat szórsz a jégkockatartóba, felengeded vízzel és kész is.

virágos jégkocka

 

FONTOS!!!

Csak olyan virágot szabad ételként -díszként is!!!- felszolgálni ami tudjuk, hogy honnan származik! Boltban vásárolt növények nem jöhetnek szóba, kizárólag akkor ha azokat kifejezetten élelmiszer céljából forgalmazzák! A vágott virágokat rengeteg vegyszerrel kezelik, a virágkötők is alaposan kezetmosnak miután velük dolgoztak!

A kertészetben vásárolt növények első virágait ne fogyasszuk el, az ott rákerült vegyszerek miatt. Csak azok kerüljenek a tányérra, amik nálunk fejlődtek ki.

Ha pedig magunk szedjük a virágokat a gyógynövény-gyűjtés szabályait itt is tartsuk be:

  • út mellett semmilyen növényt nem gyűjtünk
  • a virágok max. 1/3 át szedjük le egy növényről
  • nem tépjük, hanem metszőollóval vágjuk
  • gyökerestől nem szedünk ki semmit, (kivéve persze ha a gyökeréért gyűjtjük az adott gyógynövényt, de ekkor max a populáció 10%át szedhetjük ki)
  • szemétkupac, trágyarakás, stb… mellett nem gyűjtünk
  • egészséges, ép növényrészeket szedjünk le

Ha ezek nem tartjuk be, az önmagunkra is veszélyes lehet, és a növénypopulációk is elpusztulhatnak.

Ha tetszett a cikk kövess a facebookon: Kerti Tippek

Ha salátába-valót keresel nézz be hozzánk: Czeróczki Díszfaiskola

Képek forrása: Ehető Virágok

Kommentek


Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be:

| Regisztráció


Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!